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做排骨焯水才是要害,难怪排骨欠好吃!

  排骨是大人和小孩子都爱吃的。做法也许多,可岂论你做什么,起首焯水是第一步,这步没做好,后续口胃就差别很大了,至于怎样焯水呢,接上去就逐步教你。

  排骨焯水的步调我们可以分为三步:

  第一步是将排骨切小块浸水。

  然后第二步是用水龙头冲洗排骨,这一步的要害是扫除排骨外貌的杂质和尘土。

  末了一步是最紧张的焯水历程。当焯水时,将冷水参加锅内,将排骨倒入,然后加热至水开,外貌会浮起少量杂质和泡沫,然后用勺子去除这些杂质,末了将排主干净,如许养分才不会丧失。牢记不要用热水浸水。肯定要用冷水,用热水排骨内里的血液和杂质不会出来!

  | 糖醋排骨 |

 

  用料

  主料:排骨500克

  辅料:油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一片、花椒几个、干红辣椒几个、生抽一勺、白醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉2克、糖一勺

  做法

  1.排骨剁成小段,冲洗

  2.和冷水一同下锅,水开后,撇去浮沫

  3.参加八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮出来即可捞出,汤汁留着备用

  4.煮排骨的时间,将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁

  5.油锅烧热,酱汁倒入锅里,煮开

  6.将排骨倒出来,翻炒匀称,至排骨全部粘上酱汁

  7.将煮排骨的水倒入锅里,没过排骨

  8.大火煮至收汁即可

  9.制品

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